清蒸海鲈鱼的烹饪技巧

1、清蒸鱼要鲜嫩可口，火候和时间的掌握很重要。鱼不能选择太大，所以这次的鱼要从中间剖开，要不然不容易熟，一般一斤左右的鱼，水开后，大火8分钟足够...

香煎海鲈鱼的制作

1、将海鲈鱼洗净后放入盐、黄酒和白胡椒粉腌渍半小时。2、调料入味后，在海鲈鱼块表面拍薄薄一层干淀粉。3、大火加热煎锅中的油，逐个将海鲈鱼块双面各煎炸3分钟。